Per preparare la deliziosa rosa di Parma, inizieremo stendendo la carne su una superficie di lavoro e procedendo ad aprirla. Successivamente, ricoprirla con fette di prosciutto di Parma e scaglie di parmigiano, per dare al piatto un sapore unico e irresistibile.
Una volta completata questa fase, arrotoleremo il tutto con cura e lo legaremo saldamente con dello spago da cucina, per mantenere la forma durante la cottura. Dopo aver preparato l’arrosto, procederemo a salare e pepare la carne prima di rosolarla in una casseruola con olio e burro, mantenendo il fuoco vivo e girando l’arrosto regolarmente per circa 10 minuti.
Successivamente, aggiungeremo uno spicchio d’aglio schiacciato, del rosmarino fresco e sfumeremo con i due tipi di vino. Faremo evaporare la parte alcolica e copriremo la casseruola per cuocere il tutto per circa 25 minuti, girando la carne di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme e saporita.
Una volta completata la cottura, toglieremo il filetto dalla casseruola e lo avvolgeremo in un foglio di alluminio per mantenerlo caldo. Nel frattempo, faremo restringere il fondo di cottura aggiungendo della panna a fiamma alta, per creare una salsa ricca e gustosa da servire insieme alla carne.
Una volta pronta, slegaremo la carne e la taglieremo a fette, assicurandoci che risulti leggermente al sangue all’interno per garantire la giusta consistenza e sapore. Infine, serviremo la nostra deliziosa rosa di Parma insieme alla salsa preparata, per un piatto ricco di sapori e profumi che conquisterà il palato di tutti gli ospiti.
In conclusione, la preparazione della rosa di Parma è un processo semplice ma ricco di passaggi fondamentali per garantire un risultato perfetto. Dal ripieno con prosciutto di Parma e parmigiano, alla cottura in casseruola con vino e panna, ogni fase contribuisce a creare un piatto unico e irresistibile. La delicatezza della carne, unita alla salsa ricca e saporita, rendono questa ricetta un vero trionfo di gusto e tradizione italiana. Perfetta da servire come secondo piatto in una cena speciale o per stupire i propri ospiti con un piatto raffinato e gustoso, la rosa di Parma è un’opzione sicura per chiunque ami la buona cucina e desideri deliziare il palato con sapori autentici e genuini.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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