Le lasagne al pesto sono un piatto delizioso e ricco di sapori che si prepara seguendo alcuni passaggi semplici ma fondamentali. Per iniziare la preparazione, è necessario immergere i fogli di sfoglia all’uovo in acqua per un paio di minuti, in modo da renderli morbidi e facili da manipolare. Una volta scolati e sistemati su un canovaccio pulito, si procede imburrando una pirofila su tutti i lati, in modo da evitare che le lasagne si attacchino durante la cottura.
Il primo strato da distribuire nella pirofila è la besciamella, che conferirà alla preparazione una consistenza cremosa e avvolgente. Successivamente si adagia uno strato di pasta all’uovo, che fungerà da base per gli strati successivi. Si procede quindi coprendo la pasta con uno strato di pesto e una generosa manciata di pinoli, che conferiranno al piatto un sapore unico e inconfondibile.
Il procedimento continua alternando strati di pasta, pesto, pinoli, patate pelate e sbriciolate grossolanamente, insieme ad alcuni fagiolini che doneranno al piatto una nota di freschezza e croccantezza. Ogni strato viene completato con una generosa spolverata di parmigiano e uno strato di besciamella, che amalgamerà tutti gli ingredienti e conferirà alla preparazione una consistenza cremosa e avvolgente.
Si prosegue in questo modo fino a riempire completamente la pirofila, chiudendo con un’ultima sfoglia di pasta ricoperta con pesto, besciamella, pinoli e parmigiano. Una volta completato l’assemblaggio, la lasagna al pesto va cotta in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti, finché non si formerà una crosticina dorata sulla superficie del piatto.
Una volta sfornate, le lasagne al pesto vanno lasciate riposare per una decina di minuti prima di essere servite, in modo da consentire agli ingredienti di amalgamarsi e ai sapori di intensificarsi. Il risultato finale sarà un piatto ricco, saporito e dal gusto inconfondibile, che conquisterà il palato di chiunque lo assaggi. Le lasagne al pesto sono perfette da servire in occasioni speciali o come piatto principale per una cena in famiglia, garantendo un successo assicurato e la soddisfazione di tutti i commensali.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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