Don Salvatore, un cuoco e monaco del monastero di San Martino delle Scale a Monreale, in Sicilia, ha raggiunto la fama grazie alle sue ricette che vengono trasmesse nel programma televisivo “Ricette del Convento” su Food Network, canale 33 del digitale terrestre. In questa occasione, Don Salvatore ci svela i segreti per preparare una torta margherita, un dolce di antica tradizione.
La torta margherita è un dolce molto semplice ma al tempo stesso delizioso, che si prepara con pochi ingredienti di base. Questa ricetta è stata tramandata di generazione in generazione nel monastero di San Martino delle Scale, ed è diventata una specialità molto amata dai monaci e dai visitatori del monastero.
Per preparare la torta margherita, Don Salvatore ci spiega che avremo bisogno di 4 uova, 200 grammi di zucchero, 200 grammi di farina, 100 grammi di burro fuso e un pizzico di sale. Iniziamo separando i tuorli dagli albumi e montiamo gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale. In una ciotola a parte, sbattiamo i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungiamo quindi la farina setacciata e il burro fuso, mescolando delicatamente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Infine, incorporiamo gli albumi montati a neve ferma, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli.
Una volta ottenuto l’impasto, Don Salvatore ci consiglia di versarlo in una teglia rotonda imburrata e infarinata. Pre-riscaldiamo il forno a 180 gradi e cuociamo la torta margherita per circa 30-40 minuti, o finché non risulti dorata e ben cotta. Prima di sfornare la torta, possiamo fare la classica prova dello stuzzicadenti: infiliamo uno stuzzicadenti nel centro della torta e se esce pulito, la torta è pronta.
La torta margherita è un dolce molto versatile e si presta a diverse varianti. Don Salvatore suggerisce di aggiungere una spolverata di zucchero a velo sulla superficie della torta, per renderla ancora più golosa. Possiamo anche farcire la torta con una crema pasticcera o con della marmellata, per renderla ancora più gustosa.
La torta margherita è un dolce che può essere servito in molte occasioni, sia come dessert dopo un pasto che come merenda pomeridiana. È un dolce molto leggero e soffice, che piace a grandi e piccini. La sua semplicità è ciò che la rende speciale, perché permette di gustare il vero sapore degli ingredienti di base.
Don Salvatore ci racconta che questa ricetta è stata tramandata nel monastero di San Martino delle Scale da secoli, ed è diventata una tradizione molto importante per i monaci. La torta margherita rappresenta un momento di condivisione e di festa, un dolce che viene preparato con amore e dedizione. Ogni volta che viene servita, la torta margherita porta con sé la storia e la tradizione del monastero.
Grazie al programma televisivo “Ricette del Convento”, Don Salvatore ha avuto l’opportunità di condividere la sua passione per la cucina e le sue ricette con un pubblico più vasto. Il successo ottenuto è stato incredibile, e oggi Don Salvatore è diventato un personaggio famoso nel mondo della cucina. Nonostante la sua fama, Don Salvatore è rimasto umile e fedele alla sua vocazione di monaco, continuando a dedicarsi alla sua comunità e a condividere le sue conoscenze culinarie con tutti coloro che sono interessati.
La torta margherita è solo una delle tante ricette che Don Salvatore ha condiviso nel corso degli anni. Ogni ricetta racconta una storia e porta con sé la passione e la dedizione di Don Salvatore per la cucina. Grazie a lui, possiamo gustare i sapori autentici e tradizionali della cucina siciliana, e scoprire la bellezza e la ricchezza delle ricette del convento.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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