Per preparare il panfocaccia alle erbette e provola, iniziamo unendo in una ciotola la farina 0, la semola di grano duro, il lievito e due cucchiaini di zucchero, mescolando il tutto con le mani. In un’altra ciotola, versiamo il latte e l’acqua tiepidi, l’olio e il sale, mescolando il composto con una forchetta. Aggiungiamo la farina poco alla volta e, quando l’impasto inizia a prendere consistenza, iniziamo a lavorarlo con le mani. Continuiamo a lavorare l’impasto sul piano fino a renderlo omogeneo ed elastico. Infine, mettiamo l’impasto in una ciotola infarinata, incidiamo una croce sopra, copriamo con pellicola e lasciamo lievitare per circa un’ora e mezza, fino al raddoppio del volume.
Una volta lievitato, lavoriamo velocemente l’impasto e stendiamolo su un foglio di carta forno infarinato, formando un rettangolo. Disponiamo le erbette lessate sull’impasto, lasciando liberi i bordi, e aggiungiamo le fette di provola. Arrotoliamo il panfocaccia aiutandoci con la carta forno e lasciamolo riposare su una teglia per una seconda lievitazione di una ventina di minuti. Trascorso il tempo, spennelliamo il rotolo con un po’ di tuorlo sbattuto e inforniamo a 180°C in forno ventilato per 40 minuti, oppure a 190°C in forno statico per lo stesso tempo.
Una volta cotto, facciamo intiepidire leggermente il rotolo e lo tagliamo a fette per servirlo. Questo panfocaccia alle erbette e provola è un piatto gustoso e profumato, perfetto da gustare come antipasto o come piatto unico insieme a una fresca insalata. La combinazione di erbette fresche e provola filante lo rende irresistibile per tutti i palati.
La preparazione di questo piatto è abbastanza semplice e richiede solo un po’ di pazienza per la lievitazione dell’impasto. L’uso della carta forno facilita la stesura e il trasporto del panfocaccia, garantendo una cottura uniforme e evitando che si attacchi alla teglia. Le erbette lessate aggiungono colore e sapore al piatto, mentre la provola conferisce cremosità e un tocco di gusto in più.
Il panfocaccia alle erbette e provola è ideale da preparare in occasioni speciali o per una cena in famiglia, sorprendendo tutti con il suo aspetto invitante e il suo sapore unico. È un piatto che si presta a molte varianti, in base alle preferenze personali e agli ingredienti disponibili in casa. Provate a sperimentare con diverse erbette o formaggi, per creare la vostra versione personalizzata di questo delizioso panfocaccia.
In conclusione, il panfocaccia alle erbette e provola è una ricetta che unisce semplicità e gusto, perfetta per portare in tavola un piatto sfizioso e apprezzato da tutti. Con pochi ingredienti e un po’ di manualità, potrete preparare un piatto unico e irresistibile, che conquisterà anche i palati più esigenti. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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