Giusina è una palermitana che si è trasferita a Milano e ha raggiunto la fama televisiva con il suo programma culinario “Giusina in cucina” su Food Network. Grazie alle sue ricette gustose e semplici, è diventata un volto noto per i telespettatori di tutto il paese. In questa occasione, Giusina ci guida nella preparazione di un piatto tipico di Pantelleria, l’insalatona pantesca.
L’insalatona pantesca è un piatto tradizionale dell’isola siciliana di Pantelleria, composto da ingredienti semplici come capperi, olive, acciughe, patate e pomodorini. Si tratta di una ricetta economica e facile da preparare, perfetta soprattutto per le calde giornate estive. Giusina ci racconta che questa insalata è molto apprezzata per la sua freschezza e il suo sapore mediterraneo.
La preparazione dell’insalatona pantesca è piuttosto semplice. Innanzitutto, bisogna lessare, pelare e tagliare a dadini le patate. Successivamente, vanno messe in un’insalatiera insieme al sale, alle olive nere denocciolate, all’olio extravergine di oliva e all’origano. A questo punto, si aggiungono i pomodorini tagliati a metà, le cipolle affettate, i capperi dissalati e le acciughe sgocciolate. Infine, si mescola tutto insieme e si serve con un po’ di aceto a parte.
Tra gli ingredienti necessari per preparare l’insalatona pantesca troviamo le patate, il sale, le olive nere, l’olio extravergine di oliva, l’origano, i pomodorini Pachino, la cipolla rossa, i capperi sotto sale e i filetti di acciughe. Questi ingredienti semplici si combinano per creare un piatto ricco di sapori e profumi tipici della cucina siciliana.
Giusina sottolinea che l’insalatona pantesca è un piatto versatile che si presta a molte varianti e personalizzazioni. Si può aggiungere dell’aglio per un tocco in più di sapore, oppure sostituire le acciughe con tonno sott’olio per una versione più leggera. In ogni caso, l’importante è utilizzare ingredienti freschi e di qualità per ottenere il miglior risultato possibile.
Con la sua passione per la cucina e la sua capacità di trasmettere gioia attraverso i piatti che prepara, Giusina continua a conquistare il cuore degli spettatori di Food Network. Grazie alla sua esperienza e alla sua creatività in cucina, riesce a rendere anche le ricette più semplici e tradizionali come l’insalatona pantesca un vero e proprio capolavoro culinario. Se siete alla ricerca di un piatto estivo fresco e gustoso, non potete non provare la ricetta di Giusina per l’insalatona pantesca. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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