La ricetta inizia con l’ammollo di due fette di pane nel latte, per renderle più morbide. In seguito, si mescola la carne macinata con la salsiccia, il parmigiano, il pane ammollato, l’uovo, il pepe e il sale in una ciotola più grande. Dalla miscela ottenuta si ricavano delle polpette, che vengono poi passate nella farina.
Successivamente, si scalda dell’olio in una padella e si aggiunge il rosmarino per farlo soffriggere per qualche minuto. Una volta rimosso il rosmarino, si aggiungono le polpette e si lasciano rosolare. Dopo un po’, si versa la birra nella padella e si lascia cuocere il tutto per circa 20 minuti, fino a quando le polpette diventano dorate e la salsa si addensa.
La preparazione di questa pietanza è abbastanza semplice e richiede pochi passaggi. L’ammollo del pane nel latte aiuta a rendere le polpette più morbide, mentre l’aggiunta della salsiccia e del parmigiano conferisce loro un sapore più ricco e gustoso. Il pepe e il sale servono a insaporire ulteriormente il composto di carne, mentre l’uovo funge da legante per mantenere le polpette unite durante la cottura.
Il passaggio successivo, ovvero la doratura delle polpette in padella, permette di ottenere una crosticina croccante e saporita, che le rende ancora più invitanti. L’aggiunta della birra durante la cottura contribuisce a creare una salsa cremosa e saporita, che avvolge le polpette e le rende ancora più gustose.
In conclusione, questa ricetta di polpette con birra e rosmarino è un piatto ricco e saporito, perfetto da servire come secondo piatto in un pranzo o una cena speciale. La combinazione di ingredienti semplici ma gustosi rende questa pietanza apprezzata da grandi e piccoli, ideale da accompagnare con contorni di verdure o purè di patate. Provate a prepararle seguendo questi semplici passaggi e vedrete che ne rimarrete soddisfatti!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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