Giusina in cucina | Ricetta siciliane di Zafferana Etnea di Giusina Battaglia

La serie di Food Network “Giusina in cucina” ha recentemente presentato nuove puntate dedicate alla cucina siciliana, in cui la giornalista ed esperta di cucina Giusina Battaglia ha condiviso ricette tradizionali preparate in modo semplice e casalingo. Una delle sue creazioni più apprezzate è stata la ricetta delle “siciliane di Zafferana Etnea”, che è stata svelata durante la trasmissione in onda sabato 27 gennaio alle 15:45 sul canale 33.

Se si desidera provare a replicare le ricette di Giusina a casa, è possibile trovarle nel suo nuovo libro, recentemente pubblicato in libreria, o sul suo sito web, giusinaincucina.com. In particolare, la ricetta delle siciliane di Zafferana Etnea richiede i seguenti ingredienti: farina 00, semola, acqua, lievito di birra, zucchero, strutto, sale, acciughe sott’olio, olive nere, tuma (un formaggio tipico siciliano), pepe nero e olio per friggere.

Il procedimento per preparare queste deliziose pietanze è abbastanza semplice. Innanzitutto, bisogna sciogliere il lievito di birra fresco nell’acqua a temperatura ambiente, insieme allo zucchero. Successivamente, in una planetaria o in una ciotola, si mescolano la semola e la farina, aggiungendo il lievito sciolto nell’acqua con lo zucchero. L’impasto viene lavorato per qualche minuto, dopodiché si aggiunge il sale e lo strutto, continuando a lavorare finché tutto viene ben amalgamato. A questo punto, l’impasto deve essere coperto e lasciato lievitare fino al raddoppio, che richiede circa 2 ore a temperatura ambiente.

Una volta che l’impasto è lievitato, si divide in panetti di circa 100 g ciascuno. Ogni panetto viene steso ottenendo dei dischetti sottili sia al centro che sui bordi. Al centro di ogni dischetto si mettono dei dadini di tuma, delle olive nere e qualche acciughetta. Successivamente, si richiudono a mezzaluna e si sigillano bene i bordi premendo con una forchetta. Infine, le siciliane di Zafferana Etnea vengono fritte in olio caldo e profondo fino a doratura, dopodiché vengono scolate su carta assorbente e servite.

È importante sottolineare che questo articolo non rappresenta né il blog né il sito ufficiale delle trasmissioni menzionate, come “È sempre mezzogiorno” o “Cotto e mangiato”. Il suo scopo è semplicemente quello di fornire un taccuino con gli ingredienti e i procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette presenti nell’articolo sono tratte dai siti ufficiali e dagli streaming dei programmi, come https://www.raiplay.it/ e https://www.discoveryplus.com/it/.

In conclusione, se siete appassionati di cucina siciliana e volete provare le ricette di Giusina Battaglia, non perdete le nuove puntate di “Giusina in cucina” e buon appetito con le sue deliziose creazioni!
Continua a leggere su MediaTurkey: Giusina in cucina | Ricetta siciliane di Zafferana Etnea di Giusina Battaglia

Lascia un commento