Giusina in cucina | Ricetta rote di Melfi di Giusina Battaglia

Nella serie televisiva “Giusina in cucina” su Food Network, la giornalista ed esperta di cucina Giusina Battaglia ha condiviso la sua ricetta delle rote di Melfi, un dolce tradizionale siciliano. Questo programma è dedicato alla cucina casalinga siciliana, presentando ricette semplici e gustose.

Le rote di Melfi sono un dessert fritto composto da una cialda morbida ripiena di crema di ricotta e cioccolato. Questa prelibatezza siciliana conquista il palato grazie alla sua consistenza soffice e al sapore avvolgente della crema di ricotta.

Per preparare le rote di Melfi, occorrono i seguenti ingredienti: 2 uova, 250 ml di latte, 175 g di farina di maiorca di grano duro, 500 g di ricotta, 150 g di zucchero, gocce di cioccolato, olio per friggere e zucchero a velo.

Per iniziare, bisogna preparare la pastella. In una ciotola, si sbattono le uova con una frusta manuale e si aggiunge la farina setacciata. Si mescola bene e si aggiunge il latte poco alla volta, continuando a mescolare fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.

In una pentola, si scalda abbondante olio per friggere. Si prende uno stampo per le rote di Melfi e si immerge nell’olio caldo per qualche secondo. Poi, si intinge immediatamente lo stampo nella pastella fino a metà della formella e si mette nuovamente nell’olio. La cialda dovrebbe staccarsi da sola. Si lascia friggere fino a quando diventa dorata e poi si scola su carta assorbente. Questo processo viene ripetuto fino a terminare la pastella.

Successivamente, si prepara la crema di ricotta. In una ciotola, si lavora la ricotta di pecora con una forchetta insieme allo zucchero. Si lascia riposare in frigorifero per un’ora e successivamente si setaccia la crema ottenuta, aggiungendo le gocce di cioccolato.

Si accoppiano due frittelle per volta e si farciscono generosamente con la crema di ricotta preparata. Infine, si servono le rote di Melfi con una spolverata di zucchero a velo.

Le rote di Melfi di Giusina Battaglia sono un dessert irresistibile, perfetto per essere gustato in qualsiasi momento della giornata. Per scoprire altre deliziose ricette siciliane, si possono consultare le creazioni di Giusina nel suo nuovo libro disponibile in libreria o sul suo sito web, giusinaincucina.com.

Non perdete le nuove puntate di “Giusina in cucina” su Food Network, un appuntamento imperdibile per scoprire i segreti della cucina siciliana preparata con passione e semplicità.
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