É sempre mezzogiorno | Ricetta spiedini di vitello con frittelle di cavolfiore di Francesca Marsetti

La cuoca bergamasca Francesca Marsetti è stata ospite della trasmissione televisiva “É sempre mezzogiorno” per presentare una ricetta golosa e ricca di simpatia: gli spiedini di vitello con frittelle di cavolfiore. Per preparare questa deliziosa pietanza, occorrono 9 fette di vitello, 150 g di caciotta affumicata, 250 g di cavolfiore lessato, 1 uovo, 1 albume, 20 g di farina di riso, maggiorana, olio, sale e pepe.

Per iniziare, Francesca Marsetti suggerisce di mettere il cavolfiore lessato e sbriciolato, la farina di riso, l’uovo intero, l’albume, sale, pepe e maggiorana in una ciotola. Mescolando bene tutti gli ingredienti, si otterrà un composto omogeneo. Successivamente, si scalda un filo d’olio in una padella e si versano delle cucchiaiate di composto, coprendo la padella con un coperchio. Le frittelle vanno rigirate fino a doratura.

Per la preparazione degli spiedini, si dispongono le fettine sottilissime di vitello sul piano di lavoro e si condiscono con sale e pepe. Su ogni fetta si mette un cubetto di caciotta affumicata e si richiude la fetta sulla caciotta, chiudendola bene all’interno. Infine, gli involtini vanno infilzati in uno spiedo. In una padella, si scalda un filo d’olio con del rosmarino e si cuociono gli spiedini su entrambi i lati. Se si preferisce, è possibile preparare gli spiedini in anticipo e scaldarli in forno prima di servirli.

Il video della ricetta di Francesca Marsetti è disponibile su RaiPlay. È importante ricordare che questo articolo è solo un taccuino in cui appuntare gli ingredienti e le procedure delle ricette più interessanti delle trasmissioni televisive come “É sempre mezzogiorno”, “Cotto e mangiato” ed altre. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali, dagli streaming e dai social dei programmi.

In conclusione, gli spiedini di vitello con frittelle di cavolfiore sono un piatto delizioso e semplice da preparare. La combinazione di vitello, caciotta affumicata e cavolfiore crea un mix di sapori che conquisterà il palato di chiunque. Grazie alla ricetta di Francesca Marsetti, è possibile portare in tavola un piatto gustoso e originale. Buon appetito!
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