La ricetta della torta di mele di Sal De Riso

La ricetta della torta di mele di Sal De Riso è un’autentica delizia che il maestro pasticcere ha voluto condividere con tutti gli appassionati di dolci. Questo classico intramontabile della pasticceria casalinga si rivela straordinario grazie alla sua preparazione. La torta di mele che otterrete seguendo la ricetta di Sal De Riso è sorprendentemente buona e incredibilmente semplice da realizzare.

Gli ingredienti necessari per questa squisita torta sono: 100 grammi di farina 00, 25 grammi di fecola, 100 grammi di burro, 135 grammi di zucchero, 75 grammi di uova, 65 grammi di latte e 4 grammi di lievito per dolci. Per la frolla, invece, vi serviranno: 250 grammi di farina 00, 150 grammi di burro, 100 grammi di zucchero, 20 grammi di tuorli e 50 grammi di uova. Infine, per il ripieno, avrete bisogno di 600 grammi di mele, 60 grammi di zucchero e 20 grammi di succo di limone.

La preparazione della torta inizia con la preparazione della frolla. In un mixer capiente, mettete il burro morbido con lo zucchero e gli aromi e frullate il tutto. Successivamente, aggiungete le uova intere e i tuorli e continuate a frullare fino a ottenere un panetto omogeneo. Avvolgete la frolla nella pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per un’ora.

Nel frattempo, dedicatevi alle mele. Sbucciatele, eliminate il torsolo e tagliatele a dadini. Condite le mele con lo zucchero e il succo di limone e mettetele in frigorifero.

Passiamo ora alla preparazione dell’impasto della torta. Montate le uova intere con lo zucchero fino a renderle spumose e chiare. Aggiungete il burro morbido a pomata e montate ancora per qualche istante con le fruste. Incorporate le polveri setacciate, alternandole al latte.

Una volta pronta la frolla, stendetela e utilizzatela per foderare i bordi e il fondo di una tortiera da 26-28 cm di diametro. Bucherellate il fondo della frolla con una forchetta e versate all’interno l’impasto della torta. Distribuite sopra l’impasto le mele ben scolate da eventuali liquidi formatisi.

Infine, cuocete la torta in forno caldo e statico a 180°C per circa 50 minuti. Una volta che è dorata in superficie e cotta all’interno, potete sfornarla e lasciarla raffreddare completamente prima di servirla.

Seguendo attentamente questi semplici passaggi, otterrete una torta di mele deliziosa, che vi farà sentire come se foste gli allievi diretti di Sal De Riso. Non vi resta che gustare questa prelibatezza e condividerla con i vostri cari.

Fonte: https://www.ricetteintv.com/la-ricetta-della-torta-di-mele-di-sal-de-riso-video/
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