É sempre mezzogiorno | Ricetta pizza speck e funghi di Fulvio Marino

Il panettiere Fulvio Marino, noto per le sue ricette deliziose, ci presenta una nuova creazione culinaria: la pizza speck e funghi. Questa pietanza invernale è un vero e proprio tripudio di sapori e sicuramente farà venire l’acquolina in bocca a chiunque la assaggi. Fulvio Marino è solito deliziare i suoi amici in studio con le sue creazioni culinarie, ma questa volta ha voluto condividere la sua ricetta anche con tutti i telespettatori.

Gli ingredienti necessari per preparare questa gustosa pizza sono: farina 0 e farina tipo 2, acqua, lievito di birra, sale, olio, semola da spolvero, funghi champignon, speck, mozzarella, gorgonzola, aglio, prezzemolo, erba cipollina e olio extravergine d’oliva.

Il procedimento per preparare l’impasto della pizza è semplice ma richiede un po’ di tempo. Inizialmente, si mescolano le due farine con il lievito di birra e gran parte dell’acqua fredda. Si continua a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo. Successivamente, si aggiunge il sale, l’acqua rimasta e si impasta per qualche minuto. Infine, si aggiunge l’olio e si lavora l’impasto fino a farlo assorbire completamente. L’impasto così ottenuto va coperto con un telo e lasciato riposare in frigorifero per 24 ore.

Dopo il riposo in frigorifero, l’impasto dovrà essere diviso in quattro parti uguali e ripiegato su se stesso, con i lembi esterni verso il centro, formando quattro sfere lisce. Ogni sfera viene posizionata all’interno di una tortiera precedentemente oliata e coperta con un telo. A questo punto, si lascia lievitare l’impasto per circa quattro ore a temperatura ambiente.

Una volta lievitato, si stende ogni panetto all’interno della teglia, fino a raggiungere i bordi. Si distribuisce sulla superficie della pizza la mozzarella tagliata a dadini, i funghi champignon saltati in padella con olio, prezzemolo e aglio, e dei fiocchi di gorgonzola. La pizza va quindi cotta in forno caldo e statico a 250°C per circa sedici minuti.

All’uscita dal forno, si completa la pizza aggiungendo fette di speck affettato ed erba cipollina tritata. Il risultato finale è una pizza fragrante e saporita, perfetta da gustare in compagnia.

Se siete interessati a vedere la preparazione di questa ricetta, potete trovare il video su RaiPlay, all’interno del programma “É sempre mezzogiorno”. È importante sottolineare che questo articolo non è il blog o il sito ufficiale delle trasmissioni menzionate, ma vuole essere solo una raccolta delle ricette più interessanti.

In conclusione, la pizza speck e funghi di Fulvio Marino è un piatto invernale irresistibile che conquisterà il palato di tutti i commensali. Seguendo questa ricetta, sarete in grado di preparare una pizza deliziosa e gustosa. Buon appetito!
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