É sempre mezzogiorno | Ricetta pasta Trinacria di Giusina Battaglia

La pasta Trinacria di Giusina Battaglia è una deliziosa ricetta siciliana che ha condiviso durante la trasmissione televisiva “É sempre mezzogiorno” su Rai1. Questo primo piatto è un’autentica specialità che ci trasporta direttamente in Sicilia, grazie alla combinazione di ingredienti freschi e genuini.

Per preparare la pasta Trinacria, avremo bisogno di alcuni ingredienti semplici ma gustosi. Innanzitutto, procuriamoci 300 g di pennette rigate, 6 carciofi, 1 cipolla, 1 bicchiere di vino bianco, 2 latte di pomodori pelati, pangrattato, prezzemolo, olio, sale e pepe.

Iniziamo con la pulizia dei carciofi. Rimuoviamo le foglie esterne, la parte più dura e spinosa e la peluria interna. Conserviamo anche la parte più tenera del gambo. Successivamente, immergiamo i carciofi in acqua acidulata con succo di limone per evitare che anneriscano. Dopo qualche minuto, scoliamo i carciofi e li tagliamo a fettine.

In una padella, facciamo soffriggere la cipolla tritata con un generoso filo d’olio. Aggiungiamo le fettine di carciofi, saliamo e lasciamo cuocere per qualche minuto, sfumando con il vino bianco. Quando i carciofi si sono ammorbiditi, aggiungiamo i pomodori pelati. Lasciamo cuocere per almeno 20 minuti, aggiungendo anche del prezzemolo tritato per insaporire il condimento.

Nel frattempo, prepariamo la mollica. In una padella, mettiamo il pangrattato con un filo d’olio, sale e un pizzico di zucchero. Mescolando continuamente, facciamo dorare la mollica fino a renderla croccante e fragrante.

Cuociamo la pasta in abbondante acqua salata e, una volta cotta al dente, scoliamola e saltiamola con il condimento ai carciofi e una manciata di mollica abbrustolita. Serviamo il piatto con una generosa spolverata di mollica atturrata per dare un tocco croccante e saporito.

Se desiderate visualizzare la ricetta completa e seguire la preparazione passo dopo passo, potete trovare il video di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay. Tuttavia, ricordatevi che questo non è il sito ufficiale della trasmissione, ma un semplice “taccuino” in cui appuntare le ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali, dagli streaming e dai social dei programmi.

Spero che questa ricetta vi sia piaciuta e vi auguro un buon appetito! Provate a preparare la pasta Trinacria di Giusina Battaglia e lasciatevi conquistare dai sapori autentici della cucina siciliana.
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