É sempre mezzogiorno | Ricetta tortiglioni ai 4 formaggi di Chloe Facchini

Chloe Facchini, la cuoca emiliana del programma televisivo “È sempre mezzogiorno”, ha recentemente condiviso la sua ricetta per preparare i tortiglioni ai 4 formaggi. Questo primo piatto è molto semplice da realizzare ma incredibilmente gustoso, perfetto per gli amanti del formaggio.

Gli ingredienti necessari per questa ricetta includono 400 g di tortiglioni, 400 g di panna, 100 g di latte, 80 g di gorgonzola, 80 g di taleggio, 80 g di formaggio grattugiato, 80 g di roquefort, 100 g di farina, 100 g di burro, 100 g di farina di mandorle, 100 g di mandorle e chicchi di melagrana.

Per iniziare la preparazione di questo delizioso piatto di pasta, si deve preparare la crema. In una pentola grande, riscaldare dolcemente la panna e il latte con una spolverata di pepe macinato. Aggiungere i formaggi a pezzetti (tranne quello grattugiato) e mescolare di tanto in tanto fino a quando si sono completamente sciolti.

Successivamente, preparare il crumble. Mettere la farina, il burro a pezzetti e la farina di mandorle in un mixer e frullare fino ad ottenere delle briciole. Distribuire le briciole su una teglia rivestita con carta forno e aggiungere le mandorle intere. Cuocere in forno caldo a 180°C per circa 8 minuti, sbriciolando il composto a metà cottura con un cucchiaio. Lasciare raffreddare.

A questo punto, cuocere la pasta fino a quando è al dente e terminare la cottura insieme alla fonduta di formaggi, a fiamma alta e mescolando costantemente. Una volta che la salsa si è addensata e la pasta è cotta al punto giusto, spegnere il fuoco e mantecare con il formaggio grattugiato.

Infine, servire la pasta con il crumble alle mandorle e i chicchi di melagrana. Questa ricetta offre un mix di sapori e consistenze eccezionale, con la cremosità dei formaggi che si sposa alla perfezione con la croccantezza del crumble e la freschezza dei chicchi di melagrana.

Se sei interessato a vedere la preparazione di questa e altre ricette di “È sempre mezzogiorno”, puoi trovare i video su RaiPlay.

È importante sottolineare che questo riassunto è stato scritto con parole diverse rispetto all’articolo originale, al fine di evitare il plagio.
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