Natale in cucina | Ricetta struffoli napoletani di Tommaso Foglia

Durante il periodo natalizio, la cucina si riempie di aromi e gusti tradizionali che portano gioia e calore nelle nostre case. Tra le ricette più amate di questa festività, gli struffoli napoletani di Tommaso Foglia sono un dolce imprescindibile sulla tavola delle feste.

Gli struffoli sono piccoli bignè fritti, ricoperti di miele e decorati con canditi e confetti colorati. Questo dolce è una tipica specialità della tradizione napoletana e rappresenta uno dei simboli del Natale nella regione.

La ricetta degli struffoli napoletani di Tommaso Foglia prevede l’utilizzo di ingredienti semplici ma di grande impatto. Per preparare la pasta, si utilizzano farina 00, liquore all’anice, zucchero, sale, bicarbonato, burro, scorza di limone, scorza di arancia e uova. Per la frittura, si utilizza olio di semi di girasole e per la glassatura si prepara un composto con miele, scorza di arancia, scorza di limone, anice stellato e cannella. Per decorare, si possono utilizzare canditi tritati e scorza grattugiata di arancia insieme a confetti colorati.

Per preparare gli struffoli, si inizia mescolando gli ingredienti della pasta fino ad ottenere un composto sabbioso. Successivamente, si aggiungono le uova e si impasta fino ad ottenere un panetto liscio. Dopo aver fatto riposare l’impasto in frigorifero, si formano salsicciotti spessi circa 1 cm e si tagliano a tocchetti. Gli struffoli vengono poi fritti in olio caldo e agitati continuamente per ottenere una doratura uniforme.

Mentre gli struffoli si friggono, si prepara la glassatura facendo scaldare il miele con gli ingredienti aromatici. Dopo qualche minuto, gli ingredienti vengono rimossi e gli struffoli vengono immersi nel miele caldo. Successivamente, vengono scolati e posizionati sul piatto da portata. Per completare la decorazione, si possono aggiungere canditi tritati, scorza grattugiata di arancia e confetti colorati.

Gli struffoli napoletani di Tommaso Foglia sono un dolce irresistibile, perfetto per concludere in dolcezza il pranzo di Natale. La loro preparazione richiede tempo e pazienza, ma il risultato finale è davvero gratificante. Questa ricetta, che unisce tradizione e creatività, rappresenta un modo delizioso per celebrare il Natale in cucina.
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