“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 14 Dicembre 2023: Pandoro alla bavarese di Daniele Persegani

Il Pandoro alla Bavarese è una variante innovativa e deliziosa del classico pandoro, molto amato durante le feste natalizie in Italia. Questa ricetta, proposta da Daniele Persegani nel programma televisivo “È sempre mezzogiorno”, richiede tempo e pazienza ma il risultato finale ne vale sicuramente la pena. Gli ingredienti necessari sono il pandoro, latte, tuorli, zucchero, vaniglia, gelatina, cioccolato fondente, cioccolato bianco, cioccolato al gianduia, panna e panna montata per decorare. La preparazione richiede circa 1 ora e 30 minuti, con un tempo totale di almeno 5 ore, compreso il riposo in frigorifero. Si inizia preparando la crema, sciogliendo la gelatina e mescolando il latte bollente con i tuorli sbattuti e lo zucchero. Si aggiunge la gelatina e si lascia raffreddare. Si monta la panna semi-montata e si divide la crema in tre ciotole, aggiungendo in ognuna un tipo di cioccolato fuso. Si aggiunge anche la panna semi-montata alle ciotole e si mescola delicatamente. Si taglia la base del pandoro e si svuota l’interno, riempiendolo con uno dei composti di bavarese. Si ripete l’operazione con gli altri due composti, sovrapponendoli e lasciando riposare il dolce in frigorifero. Si prepara la copertura con panna e cioccolato fondente, si versa sul pandoro e si decora con cioccolato bianco fuso e panna montata. Infine, si può aggiungere creatività, come gocce di cioccolato o aromi come il rum o l’arancia, per creare la propria versione preferita di questo dolce unico.
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