“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 14 Dicembre 2023: Fritto misto alla genovese di Ivano Ricchebono

Il 14 dicembre 2023, nel programma televisivo “É sempre mezzogiorno”, la ricetta di oggi è il Fritto Misto alla Genovese di Ivano Ricchebono, un famoso cuoco ligure. Questa prelibatezza richiede un po’ di abilità, ma seguendo le istruzioni corrette, chiunque può imparare a prepararla. Ecco una ricetta dettagliata per creare un fritto misto che stupirà e delizierà i tuoi ospiti.

Prima di iniziare con la ricetta, è importante conoscere i tempi di preparazione e cottura: il tempo totale per questa ricetta è di 1 ora e 15 minuti, di cui 45 minuti sono dedicati alla preparazione e 30 minuti alla cottura. Questa ricetta è pensata per 4 persone.

Passando ora agli ingredienti necessari per preparare il Fritto Misto alla Genovese secondo la ricetta di Ivano Ricchebono, avrai bisogno di costolette di agnello, fettine di vitella, fette di vitellone, petti di pollo, carota, cipolla, carciofi, cimette di cavolfiore, una mela, foglie di salvia, uova, farina, pangrattato, farina, acqua gassata e sale. Inoltre, per il dolce, avrai bisogno di farina, latte, uova, zucchero, scorza di limone e olio per friggere.

Ora passiamo al procedimento per preparare il Fritto Misto alla Genovese. Iniziamo preparando il dolce: scaldiamo il latte con la scorza di limone e lavoriamo le uova con lo zucchero e la farina in un altro recipiente. Aggiungiamo il latte caldo al composto e cuociamo fino a che non bolle. Una volta freddo, tagliamo il dolce a cubetti, lo impaniamo e friggiamo fino a doratura.

Prepariamo la pastella utilizzando acqua gassata o tiepida con lievito di birra e sale. Aggiungiamo gradualmente la farina fino ad ottenere una pastella fluida e liscia. Passiamo le foglie di salvia nella pastella e friggiamole in olio bollente fino a doratura.

Passiamo le carni nella farina, nelle uova sbattute e nel pangrattato. Friggiamole in olio caldo e profondo fino a doratura. Ripetiamo lo stesso procedimento con le verdure e la mela. Infine, saliamo le carni e le verdure prima di servire.

Il Fritto Misto alla Genovese di Ivano Ricchebono è ora pronto per essere servito ai tuoi ospiti. Puoi personalizzare questa ricetta aggiungendo spezie o condimenti diversi per dare un tocco personale. Ad esempio, puoi aggiungere peperoncino o aglio in polvere alla farina per un tocco di piccantezza. In alternativa, puoi provare ad utilizzare farine diverse come la farina di riso o di mais per un gusto diverso e un fritto più croccante. Ricorda che la cucina è un’arte da sperimentare e divertirsi!

In conclusione, il Fritto Misto alla Genovese di Ivano Ricchebono è una ricetta che richiede un po’ di abilità ma che può essere realizzata da chiunque seguendo le istruzioni dettagliate. Questo piatto sorprenderà e delizierà i tuoi ospiti, regalando loro un banchetto memorabile. Buon appetito!
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